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にいがた朝ごはんプロジェクト始動!! 観山荘 若だんな

ちょっといい宿ブログ2011-09-14: 観山荘 若だんな

新潟県のお宿の若だんな達が地域の食文化の再発掘、地場の食材の有効活用を考えるとともに

ごはん自慢の新潟で、本当に美味しい朝食を食べていただきたい…

そんな願いを込めたプロジェクト【にいがた朝ごはんプロジェクト】が始動しました。

 

にいがた朝ごはんプロジェクトロゴ朝ごはんプロジェクトのロゴです。(^-^)

 

関川村の田園風景 刈り入れを待つ稲穂…

 

炊きたての岩船米コシヒカリは絶品!! 炊きたての岩船米コシヒカリは絶品!!

 

当地区も自慢の岩船米コシヒカリにあう、関川村ならではの美味しいおかずの探求のため、

地元のおかあちゃん達からなる生活改善研究会に協力をいただき、

昔ながらの懐かしい関川の味で、青年部員の宿共通の地場食材を用いたおかずが完成しました。

名付けて【せきかわまるごと田舎の朝ごはん】!!

詳細はつづきを…

 

 

新潟県旅館ホテル組合青年部により立ち上げられた【にいがた朝ごはんプロジェクト】の理念の下、

えちごせきかわ温泉郷で味わっていただきたい朝ごはん!!を考え、

当地区青年部員6名により、何度かの検討、試食を重ねてきました。

 

☆副部長提案による各旅館が現状提供している朝食メニューの試食会

☆関川村地元のおかあちゃん達(生活改善研究会)への協力の要請、メニューの試作。

☆関川村の行政サイドも巻きこみ、村上地域振興局の方にもお力をお借りしました。 etc…

 

以下は最終段階の試作の様子です。(^^ゞ 取材の方もお越しいただきました。

朝ごはんメニュー試作の様子 朝ごはんメニュー試作の様子 朝ごはんメニュー試作の様子

黄色いエプロンの地元のおかあちゃん達は生活改善研究会の方々です。

 

一応、準完成品です!!

朝ごはんメニュー準完成品 朝ごはんメニュー準完成品

 

試食の模様… 皆さんもくもくと食べてました。 手ごたえあり\(^o^)/

試食風景

 

そして完成したのが…

※各旅館それぞれ個性を出してアレンジを加えています。

以下の写真は、高橋屋観山荘版 【せきかわまるごと田舎の朝ごはん】の4品です。

高橋屋観山荘版 せきかわまるごと田舎の朝ごはんの4品 高橋屋観山荘版 せきかわまるごと田舎の朝ごはんの4品

 

①関川まんま汁

岩船米コシヒカリからなる、村上産※まんまスティックの入った、具だくさん味噌汁。

②おかあちゃんの田楽焼

具材(椎茸・こんにゃく・揚げ出し豆冨)はもちろん関川産。そこにおかあちゃんの昔ながらの味付けをした

手作り味噌を3種類。これはおすすめです。

③なめこ麹

関川産なめこにおかあちゃんの作った麹を発酵させて和えた逸品。これは御飯がすすみます!!

④せきかわまるごとスイーツ

関川村産の豆乳から作った滝川豆腐に柿のソース、関川産里芋焼酎のゼリーを添えたフルーツ。

この4品の他に当館オリジナルの品々が朝食卓を飾ります。

 

炊きたての岩船米コシヒカリは絶品!!

我らが誇る岩船米コシヒカリを更に美味しく食べていただくために…

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 
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